Kalburabastı (Hurma Tatlısı Sivas Usulü)

Kalburabastı (Hurma Tatlısı Sivas Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket erimiş tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağından az yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 4,5-5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 3. 5 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• 2 – 3 damla limon suyu

İçi için;

• Ceviz içi

Kalburabastı (Hurma Tatlısı Sivas Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tarif anneme aittir eli kolu dert görmesin. Hamur yoğurmaya geçmeden şerbet kaynatılıp soğumaya bırakılır. Tereyağı tavada eritilip yumurtayı pişirmeyecek sıcaklığa gelince un hariç diğer malzemeler eklenir. Çok sert olmayacak kıvamda olacak şekilde unu azar azar ilave edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır. Herbir parça içli köfte açar gibi açılıp içine ceviz içi konup kapatılıp kalburla yada rende ile şekil verilip tepsiye dizilir. Üzeri kızarana kadar 180° sıcaklıkta pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca soğuyan şerbet üzerine dökülür.

Not ; Bim’in Pervin 250 gr lik tereyağı ile en iyi sonucu alabilirsiniz.