Kalburabastı (Şekli Sahte Lezzeti Gerçek)

Kalburabastı (Şekli Sahte Lezzeti Gerçek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1, 5 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı irmik
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 su bardağı un (500 gr)

Şerbeti İçin;

• 6 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su

İçi İçin;

• İri dövülmüş ceviz

Süslemek İçin;

• Toz Antep Fıstığı

Kalburabastı (Şekli Sahte Lezzeti Gerçek) Tarifi'nin Yapılışı

Şekerpare tarifimle aynı aslında sadece bunun içine ceviz koyuluyor.

1. Yoğurma kabına oda sıcaklığında olan margarin, kabartma tozu, irmik, yumurta, pudra şekeri ve unun tamamını alıp yoğuralım.
2. Önce toparlanmıyor gibi gözükse de yavaş yavaş yoğurarak çok güzel toplanıyor.
3. Yoğurmaya devam ederek yumuşacık bir hamur elde edelim. Dinlendirmeye gerek yok.
4. Ben hamuru tartarak yaptım ve her bir kalburabastıyı 25 gr olarak tartarak tam 42 adet çıkardım.
5. Hamurları sıkıca yuvarlayalım ve masaya alıp elimizde yuvarlak şekli verip iri dövülmüş cevizi koyup resimdeki gibi kapatalım.
6. Tepsiye direk olarak (yağlamadan ve yağlı kağıtsız) dizelim ve bıçakla kalbur şekli verelim. (Elinizde kalbur varsa bunlarla uğraşmanıza gerek kalmayacak 🤭) (Hamurları sıkıca yuvarlamamızdaki amaç çatlaklık olmaması ve açılmaması yani görüntüsünün bozulmaması)
7. Önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında önce mayasını getirelim, yani 10dk kalması yeterli olacaktır.
8. Kabarttıktan sonra fırının derecesini 200 dereceye getirip alt üst kızarana kadar pişirelim.
9. Şerbeti için bir tencereye şekeri, suyu ve limonu koyup biraz karıştırdıktan sonra ocağın altını harlı açıp kapağını kapatarak kaynamaya bırakalım. 10 dk sonra altını kısıp kalburabastılarımız pişene kadar ocakta bekletebiliriz.
10. Pişen kalburabastılarımızı ocaktan yeni aldığımız şerbeti dökelim.
11. İkisi de sıcak olacak ve şerbeti içine daha güzel çekecek, yumuşak olacak ve hamur kalmayacak emin olabilirsiniz.
12. Şerbeti kalburabastıların üzerine dökerken kuru yer kalmamasına dikkat edelim, yoksa açık kalan yer kuru ve sert kalacaktır.
13. Tepsimizin üzerine daha büyük bir tepsi veya elinizde yoksa pişirme kağıdı ile kapatarak şerbeti çekmesi için kenara alalım. Şerbeti iyice çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

Asla korkmayın, ne şerbeti çok geliyor, ne aşırı tatlı oluyor, ne de hamur kalıyor. Bayılacaksınız.

Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın.
Afiyet olsun.