Kalburabastı Tatlısı

Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 150 gr margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4, 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çimdik tuz

İçi İçin ;

• Ceviz kırığı

Şerbet İçin  ;

• 3, 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese güzel günler diliyorum

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz şeker ve suyu tenceremize alalım 20-25 dakika kaynatalım.
2. Bu süre bittikten sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatalım ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Derin bir kaba yumuşamış olan margarin, sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurt alınır güzelce karıştırılır.
4. İrmik, karbonat, kabartma tozu, 1 cimdik tuz karıştırılır.
5. Elenmiş un Yavaş Yavaş ilave edilip yoğurulur ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
6. Şekil vermek için kalburunuz yoksa delikli süzgeç Kevgir veya rende kullanabilirsiniz
   (ben süzgeç kullandım).
7. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp süzgecin üzerine koyup elinizle hafifçe bastırarak hamuru açın içine ceviz kırığı koyup yanlardan ortaya doğru kapatıp dikkatlice çıkartın.
8. Yağlanmış tepsiye dizin önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirilir.
9. Nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkartın fırında durma suresi fırından fırına değişiklik gösterebilir bu sürede pişirme aşamasını takip etmenizi tavsiye ederim.
10. Fırından çıkardığımız kalbura basmalarımızı ters çevirelim.
11. Oda sıcaklığına gelen şerbeti vakit kaybetmeden tatlarımızın üstüne dökelim.
12. Yaklaşık 20 dakika sonra tekrar eski haline getirelim. Böylelikle üst kısmını kuru kalmasını önlemiş oluruz bu şekilde 7. 8 saat bekletelim (bir gece beklerse daha iyi olur)
13. Tatlılarımız dinlendikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun
(şerbet mutlaka oda sıcaklığında olmalı kalburabastımızda sıcak buna dikkat edelim )