Kalem Pırasa Dolması (Sumaklı)

Kalem Pırasa Dolması (Sumaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa
• Haşlamak için su

İç harcı için;

• 1 adet soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• Bir tutam maydanoz
• Domates+ biber salçası (dilediğiniz miktarda)
• Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 su bardağı kaynar su (sumaklı suyun bi miktarını iç harca katabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 miktar kaynar su

Kalem Pırasa Dolması (Sumaklı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasalar yıkanır ve sapları kesilir. Sonra boyutuna göre ikiye yada üçe bölünür.
2. Kesilen küçük parçalar boyuna, ortasına kadar kesilir.
3. Kaynar suda 15 dk haşlanır. Sonra suyu süzülür.
4. İç harcı için; pirinçler yıkanır ve kaba alınır. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanlar ve sırasıyla yağ salça ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
5. Haşlanıp süzülen pırasalar kesilen yerden tek tek açılır. İçlerinde zar varsa alınır.
6. Ve içine harç koyulur, uçları açık şekilde sarılır.
7. Sardığınız pırasalar tencereye koyulur ve üzerine sumaklı su dökülür. Ayriyeten salçalı su hazırlanarak üzerine dökülür. ( dolmaları bir parmak geçecek miktarda).
8. Üzerine tabak koyularak kısık ateşte bir saate yakın kontrollü pişirilir.

Afiyet olsun 😌.