Kalıpta Mantı

Kalıpta Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un (Oba unu kullandım ben daha iyi oluyor mantı)
• Aldığı kadar su azar azar
• Tuz

Kıyma harcı;

• 500 gram kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz, pulbiber, kimyon, toz kırmızı biber

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• İnceletmek için çok az su

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt

Haşlamak için;

• Su, tuz
• Az sıvı yağ

Kalıpta Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ayrı bir kapta yumurtayı çırpıyoruz.
2. Bir ayrı kapta ise un ve tuzu koyuyoruz.
3. Ortada çukur açıp yumurtayı da ilave edip biraz suyla sert bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamuru bezeler haline bölüyoruz.
5. Bir kenarda hamur dinlenirken kıyma harcımızı yapıyoruz. Kıyma rendelenmiş soğan maydanoz ve baharatlarla.
6. Şimdi ise hamurları oklava yardımı ile açıyoruz.
7. Açtığımız bir hamuru kalıbın üzerine seriyoruz.
8. Bir başka beze daha açıyoruz.
9. Onu bir kenara alıp gözlerine kıyma harcından koyuyoruz.
10. Açtığımız diğer bezeyi de üzerine serip oklava yardımı ile iğce yapışmasını ve şeklinin çıkmasını sağlıyoruz.
11. Bir tepsiye ise kalıptan tek tek çıkarıp diziyoruz.
12. Bu şekilde hamur ve kıyma bitene kadar yapıyoruz.
13. Kalıp kenarından çıkanları ise açıp makarna gibi ayrı yaptım ben değerlendirmek için.
14. Bir tencere kaynamış suyun içine tuz ve az sıvı yağ koyuyoruz.
15. Mantıları suya atıp kaynamaya başlayınca 15 dakika haşlıyoruz.
16. Haşlandıktan sonra süzdürüp tabaklara bölüp üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.
17. Sos tavasında da sıvı yağ ve salçayı kavurup biraz suyla inceltiyoruz. Afiyet olsun 🤗kalıbı her yerde bulabilirsiniz.