Kalıpta Mantı

Kalıpta Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için malzemesi;

• 200 gr kıyma
• 1 iri kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Mantı hamur malzemeleri;

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• Aldığı kadar su (Hafif sert bir hamur olacak)

Kalıpta Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Her bir kalıp mantı için iki yumak mandalina büyüklüğünde hamur yuvarlayacağız. Oklavayla kalıbın büyüklüğüne göre açıp her bir çukura kıymayı koyacağız. Kıyma koyma işlemi bittikten sora avcumuzu hafif ıslatıp diğer yumağı koymadan elimizle hafif ıslatalım ki diğer açtığımız hamur güzel yapışsın. En son ikinci yufkayı koyduktan sora üzerini unlayıp oklavayla kalıbın üzerinden ekmek açar gibi üzerine bastıracağız. Sonra kalıbı ters çevirip tek tek üzerine bastırınca tek tek düşecek mantılarınız. Bol unlu bir tepsiye serin, artan kıymayı da ufak ufak yuvarlayıp mantıyla beraber haşlaya bilirsiniz.
Resimlerde detaylı her aşamayı çektim. Izun uzun anlatmaya çalıştım ama inanın anlatıldığı gibi çok uzun ve zor değil. Yıllardır bu şekil de yaparım.. Mantılarımı ister mantıları haşlayıp yoğurtlayıp üzerine salçalı yağa yakın isterseniz de ekşili sulu yapın. Her şekliyle mantı nefis oluyor.