Kanellbullar, İsveç Usulü Tarçınlı Çörek

Kanellbullar, İsveç Usulü Tarçınlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 dl 100 ml demektir yaklaşık 1 çay bardağı kadardır ya da İkea’da dl ölçekleri satılmaktadır.

Hamuru için;

• 570gr un (9, 5 dl)
• 250 gr süt (2, 5 dl)
• 110 gr tereyağ (oda ısısında)
• 1 yumurta
• 30 gr yaşmaya (1, 5 yemek kaşığı kadar toz maya da kullanılabilir)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 tepeleme y. k. toz kakule
• 90 gr tozşeker (1 dl)

İçine sürmek için;

• 200 gr badem ezmesi ya da 90 gr kadar tozşeker
• 1 yemek kaşığı vanilya
• 30 gr tarçın (1/2 (yarım) dl)
• 150 gr oda ısısında tereyağ

Üzeri için;

• 1 yumurta
• Konfeti şeker

Kanellbullar, İsveç Usulü Tarçınlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Bu çörekler kendi reklamını kendi yapan, evinizi şahane kokusu ile sarıp sarmalayacak, aileyi etrafında toplayacak bir tariftir. İsveçte tüm metro istasyonlarının girişinde bilet ve kahve dükkanları olan pressbyrån’larda bu çörekler satılır ve oralar hep tarçın kokar. Yılda bir gün de “kanellbulle” günüdür ve okullarda, evlerde, işyerlerinde servis edilir.
Bu kadar açıklamadan sonra sonunda tarif;

1. Hamur malzemelerini herhangi bir sıraya dikkat etmeden bir karıştırma kabına alıyoruz.
2. Çok güzel yoğuruyoruz.
3. Burada yoğurma süresi çok önemli, içindeki glutenin açığa çıkması ve elastik bir yapıya ulaştırıyoruz.
4. Un serptiğimiz bir tezgahın üzerine bırakıp bir bezle örterek yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
5. Bu sırada oda sıcaklığındaki tereyağına diğer malzemeleri de ekleyip iç macunumuzu hazırlıyoruz.
6. Yeterince dinlenmiş olan hamurumuzu merdane yardımı ile dikdörtgen şekilde açıp macunumuzu tüm yüzeye eşit bir biçimde sürüyoruz.
7. Uzun kenarları üst üste gelecek şekilde katlayıp bir bıçakla şeritler halinde kesiyoruz.
8. Bu aşamada istenir ise şerit kesmek yerine hamuru büyük bir rulo şeklinde yuvarlayıp dilimler de çıkartabilirsiniz, tamamen hayal gücünüze kalmış.
9. Şeritlere şekil verip yaplı kağıt serili tepside tepsi mayası için bir yarım saat daha bekletiyoruz.
10. Mayası gelen çöreklerimize iyice çırpılmış yumurtayı sürüp 200 derece fırında renk alana kadar yaklaşık 9-12 dakika pişiriyoruz.
11. Çıkartır çıkartmaz üzerine şekerli su sürüyoruz.
    Afiyet olsun.