Kapalı Calzone

Kapalı Calzone Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 su bardağı elenmiş un
• 2 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı ılık su

İçi için:

• Calzone aynı pizza gibi çok çeşitli bir tarif olduğu için iç malzemeleri ve sosu tamamen size kalmış, bu tarifte salam, sucuk, rendelenmiş mozzeralla peyniri kullanıldı ve marinara sosu ile servis edildi.

Kapalı Calzone Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun malzemeleri karıştırılır ve 5 dakika kadar yoğurulur. Yaklaşık 30-40 dakika dinlendirilir. Calzone genelde yarım ay seklinde olduğu için hamur küçük parçalara bölünür (portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır) ve tek tek açılır/1cm kalınlığında. Ben biraz daha büyük açık daireyi ikiye bölüyorum ve kapatınca üçgen şeklinde oluyor. Piştikten sonra ortadan kesince aynı kapalı pizza gibi oluyor.
Açılan her parcanın yarısına istenilen iç malzemeler döşenir ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarları bastırılarak iyice yapıştırılır. Üzerine süt sürülür, 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Eğer içinde sos yoksa yanında marinara sosu çok lezziz olur. Afiyet olsun