Kapalı Karadeniz Pidesi

Kapalı Karadeniz Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (4-4, 5 su bardak kadar)

İç harcı

• 400 gram kıyma
• 2 orta boy domates
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 küçük kırmızı biber
• 2 küçük yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• Kekik, kimyon, karabiber, toz biber, tuz
• Yumurta

Kapalı Karadeniz Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlamak için, maya, şeker ve ılık suyu yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
2. Üzerine tuz, sıvı yağ ve kontrollü bir şekilde unu ekliyoruz. (unu eleyerek eklersek daha iyi olur) ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince dinlenmeye bırakıyoruz. En az yarım saat dinlenmesi gerek.
3. Hamurumuz dinlenirken içini hazırlıyoruz.
4. Kıyma ve baharatlar hariç tüm malzemeleri rondodan geçiriyoruz. Karışımı kıymaya eklemeden önce mutlaka suyunu sıkın! bu kısmı zor gelirse rondoya domatesleri eklemeden karışımı hazırlayın domatesleri ayrıca suyunu süzüp ekleyin.
5. Kıyma ve baharatlarla karıştırdığımız harcı dolapta bekletebilirsiniz.
6. Mayası gelen hamuru eşit bezelere ayırıp tek tek açıyoruz. İç harcı ekleyip karşılıklı yuvarlayarak ortada birleştirip kapalı pide şeklini veriyoruz. Yumurtalarını sürüp fırında 200 derece de pişiriyoruz.Not: ben hamurun bir kısmını ayırıp dolaba kaldırdım. Ertesi gün şekil verip ramazan pidesi yaptım, harika oldu 👍.