Kapalı Tavuk Köfte

Kapalı Tavuk Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça tavuk göğüs eti
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 küçük soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı körü
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İç harcı için

• 1 küçük soğan
• 8 adet mantar
• 1 adet kapya biber
• 1 tutam ıspanak (8-9 yaprak)
• Tuz, karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Patates püresi
• 4 orta boy patates
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• Yarım küçük kase kaşar rendesi

Kapalı Tavuk Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için göğüs eti rondodan geçirilir kıyma haline getirilir. (kasaptan hazır tavuk eti kıyması da alabilirsiniz).
2. 1 adet soğan rendelenip kıymaya ilave edilir.
3. Galeta unu ve tüm baharatlar kıymaya eklenir güzelce yoğurulur, iç harcı hazırlanana kadar dolapta bekletilir.
4. İç harç için uygun bir tavaya sıvı yağ konulur.
5. 1 adet yemeklik doğranmış soğan tavaya alınır bir iki dakika sotelenir.
6. Mantarlar ince ince doğranıp soğana birlikte sotelenir.
7. 1 adet küp doğranmış kapya biberde ilave edilip karıştırılır.
8. Son olarak orta irilikte doğranmış ıspanak eklenir tuzu ve karabiberi ilave edilir.
9. Ispanaklar sönünceye kadar sotelenir ocağın üzerinden alınır. 100 gram kadar kaşar peyniri rendelenmiş bir kaseye alınır.
10. Bir tabak içerisine veya tezgah streç film serin.
11. Dolaptan çıkardığınız köfte harcından küçük bir mandalina büyüklüğünde koparıp strec film üzerinde elinizle bastırarak biraz inceltin bir tarafına iç harç koyup üzerine biraz kaşar rendesi koyun ve yine streç yardımı ile köftesi kapatın. (d börek gibi ).
12. Tüm köfte bittikten sonra tavanızı çok az yağlayıp ısıtın köfteleri tavaya alıp orta ateşte arkalı önlü pişirin.
13. Patates püresi için patatesleri soyup birkaç parça olacak şekilde doğrayıp tencereye alın.
14. Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
15. Suyunu süzüp tereyağı kaşar rendesi ve tuzunu ekleyip blenderdan geçirin yavaş yavaş süt ilave edip kıvam alana kadar blend edin.
16. Köfteleri püre eşliğinde sıcak servis edin.Afiyet olsun😊.