Kapama Pilav (etli)

Kapama Pilav (etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz
• Çok az nane ve kekik

Kapama Pilav (etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etler sıcak tavada kavrulur.
2. Kavrulmaya başlanınca isteğe göre doğranmış şekildeki soğan ve küçük küçük sofraymış sarımsak eklenerek iyice sotelenir ve isteğe göre nane ve kekik serpilir ( ya da karabiber).
3. Pilav tenceresine bir yemek kaşığı tereyağı konur ve eridikten sonra üzerine kavrulan et ve soğanlar eklenerek karıştırılır.
4. Karıştırma işlemi bittikten sonra tuzu atılır ve önceden yıkanmış olan pirinç düzgünce etlerin üzerine konulur kaşıkla hafifçe bastırılarak düzeltilir.
5. Sıcak su yavaşça eklenir ve pilavın ağzı kapatılır.
6. Pilav suyunu çekince ve hafifçe cızırtılı bir ses gelmeye başlayınca altı kapatılır ve kapağın altına kağıt havlu konularak demlenmeli için beklenir.
7. Demlenen pilav tencerenizin ağzını kapatacak şekilde ters çevirebileceğiniz bir tabağa alınır.
8. Pilav tabağa konulurken tabak tencerenin üzerine oturtulur ve hızlıca ters çevrilir. (tencerenin tabanına hafi vuruşlar yapabilirsiniz) Kapama pilavda sunum şekli önemlidir.
   Afiyetle servise hazır. :)