Kapuska (Zeytinyağlı)

Kapuska (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg beyaz lahana
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biberi
• 1 adet chili biber veya ( 2 adet kurutulmuş kırmızı biber)
• Yarım çay bardağı pirinç

Kapuska (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Yapılışı

İpucu : lahananın kötü kokusuna dayanamıyorsanız, pişerken tencereye kalın bir dilim elma veya elma kabukları atabilirsiniz.

1. Soğanları küp küp doğrayın. Kapya biberini uzunlamasına 4 parçaya ayırıp dilimleyin.
2. Lahanayı 2 cm kalınlığında doğrayın, çok uzun olmasın.
3. Chili biberi dilim dilim doğrayınız. Eğer yoksa kurutulmuş biberi olduğu gibi bırakın.
4. Geniş bir tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım ve soğanları içine atıp soteleyelim.
5. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası koyalım ve erimesini sağlayalım. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber koyalım.
6. Lahanaların sert kısımlarını iyice yayalım. Üzerine yarım fincan pirinçi ve biberleri koyalım. Daha sonra ince yaprakları üzerine kapatalım.
7. 1 bardak sıcak su koyarak önce 10 dk yüksek ateşte, 20 dakika kısık ateşte pişmesini bekleyelim. En sonunda tencereyi karıştırıp 10 dakika dinlenmeye alalım.
8. İsterseniz sıcak, isterseniz soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.