Kapya Biber Kahvaltılık

Kapya Biber Kahvaltılık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo iri kapya biber
• 1 file sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 2 -3 avuç tuz (tadına bakarak karar kılın)
• Opsiyonel şeker

Kapya Biber Kahvaltılık Tarifi'nin Yapılışı

Sarımsaklar demedinden ayrılarak suda bekletilir. Çok kolay soyulması için.
Biberlerin baş kısımları kesilip çekirdek yatakları temizlenir. Bol su ile yıkanarak kuruması için bir müddet beklenir. Akabinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 200 derece fanlı fırında yaklaşık 45 dk közlenir. Maydanozlar yıkanır sapları dahil 2-3 cm aralıkla kesilir. Temizlenen sarımsaklar da 2-3 parçaya ayrılır. Közlenen biberler kabukları soyularak 2-3 cm aralıklı kesilir. Biberler ,sarımsak ,maydanoz ,zeytinyağı, sirke ,tuz ve şeker harmanlanır. Bulaşık makinesinde yıkanmış sıcak kavanozlara doldurulur. Buzdolabında muhafaza edilir. Yaklaşık 2-3 hafta sonunda yemeye hazır olur.