Kapya Biberli Domates Sosu (Videolu)

Kapya Biberli Domates Sosu (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg armut domates
• 2 kg yuvarlak sulu domates
• 1 kg kapya biber
• 10 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı sirke
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 100 gram saksı biberi

Kapya Biberli Domates Sosu (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle domates ve biberleri yıkayalım.
2. Fırınımızı 200° sıcaklığa ayarlayalım fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim, kapya biberlerin tohumlarını temizleyelim ve tepsiye koyup fırına sürelim.
3. 20 dakika fırında tutalım süre sonunda çıkarıp kolay soyunması için poşetleyelim.
4. Domatesleri de kolay soyabilmek için geniş bir tencereye su koyalım kaynatalım, kaynar suyun içerisinde bir 10 dakika domatesleri kaynatalım.
5. Sonrasında sudan çıkartıp soğuduğunda soyalım aynı şekilde kapya biberleride bu şekilde çok kolaylıkla soyabiliriz.
6. Kabuklarını soyarak hazırladığımız domates ve biberi bilendırdan geçirerek genişçe bir tencerenin içerisine alalım.
7. Kaynayıncaya kadar hızlı ateşte ardından kısık ateşe alalım.
8. Yıkayarak saplarını kesip ve birer santim genişliğinde parçalara böldüğümüz saksı biberlerini de sosumuzun içerisine ilave edelim.
9. Zeytinyağ sirke tuz şeker ve ince kıyım kestiğimiz sarımsakları da içerisine ilave ederek bir saat kısık ateşte kaynatalım.
10. Her yıl kavanoz kapaklarını değiştirelim. Kavanoz kapaklarımızı 10 dakika kaynatalım.
11. Sıra geldi sosumuzu kavanozlara doldurmaya çok sıcak olduğu için elimizi yakmamaya dikkat edelim.
12. Yavaş yapalım yanmayalım.
13. Yemek kaşığıyla kavanozlara dolduralım ve kaynattığımız kapak ile sıkıca kapatıp ters çevirelim. Bir gece bu şekilde bekletelim sabahına kavanozları düzeltip serin ve karanlıkta muhafaza edelim.

İştah kabartan sosumuz hazır.

Deneyeceklerden yorum ve fotoğraf bekliyorum.

Afiyet olsun 😋.