Karabuğday Unlu Poğaça

Karabuğday Unlu Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ karabuğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt

İç harcı için tercihinize göre;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Karabuğday Unlu Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabında çiğ karabuğday ununu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışıma hazırladığınız karabuğday unu karışımını ekleyin ve yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru biraz dinlendirin (yaklaşık 10-15 dakika)
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın ve iç harcınızı ekleyin (çatalla ezilmiş beyaz peynir ve maydanoz karışımı gibi)
6. Poğaçaları yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Üzerlerine eğer susam veya çörek otu serpiştireceksiniz isteğe bağlı olarak çok az zeytinyağı veya yumurta sarısı sürebilirsiniz, ardından susam ve çörek otu serpiştirerek isteğe bağlı olarak süsleyin. Ben zeytinyağı sürdüm.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin veya üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
9. Fırından çıkan poğaçaları biraz soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.

Notlar:
1-İç harcı tamamen size bağlıdır. Tercih ettiğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz. Örnek olarak lor peyniri, ıspanak, beyaz peynir veya patates püresi gibi iç harçlar kullanabilirsiniz.
2-Karabuğday ununun yoğurma ve kabarma özellikleri buğday ununa göre farklı olabilir. Pofidik bir hamur olmasını beklemeyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması yeterli. Bu nedenle hamurun kıvamını ve yapılanmayı kontrol etmek önemlidir.
3-Poğaçaları susam veya çörek otu ile süslemek isteğe bağlıdır, fakat lezzet ve görünüm açısından hoş bir dokunuş sağlar.