Karadeniz Usulü Kuru Fasulye

Karadeniz Usulü Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
• 400-500 gram dana kuşbaşı(kuzu, kavurma yada pastırma da olur)
• 1 küçük kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 150 gram tereyağ(daha fazlada koyabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, toz biber, bir tutam şeker
• Çeyrek limon
• Üstünü geçecek kadar sıcak su

Karadeniz Usulü Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencerenin dibine az zeytinyağ alıp etleri iyice ısınmış tencerede kavuruyoruz.
2. Soğan, biber ve tereyağını ekleyip iyice kavuruyoruz.
3. Salça ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. En son fasulye(geceden ıslatılmış, sonra bir taşım kaynatılmış olacak) ve limonu da kabuğuyla ekliyoruz.
4. Tereyağı salçası bol bir karışım olacak. Orijinal tarifte soğan yoktu. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip orta ateşte 45 dakika pişiriyoruz.
5. Suyunu çekmişse biraz daha sıcak su ekleyip fırına veriyoruz. 45 dakika da fırında pişiriyoruz.
6. Son 15 dakika kapağını açtım. Ben döküm tencere kullandım. Fırına gireceği zaman güvece de alınabilir. Afiyet olsun.