Karadenizin İncisi Bol Sebzeli Palamut Ekşilisi (Trabzon)

Karadenizin İncisi Bol Sebzeli Palamut Ekşilisi (Trabzon) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük boy palamut
• 5 büyük boy patates
• 2 büyük boy soğan
• 2 domates
• 2 kapya biber
• 3 yeşil biber
• 2 limon
• 4 diş sarımsak
• 3 adet defne yaprağı
• 1 bağ maydanoz
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı domates sosu  (Tam kıvamında doğal domates sosu)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• Tuz

Karadenizin İncisi Bol Sebzeli Palamut Ekşilisi (Trabzon) Tarifi'nin Yapılışı

Balıkları ayıklayıp dilimleyerek yıkayıp iyice süzdürüyoruz. Patatesleri soyup fazla ince olmadan yarım ay veya halka şeklinde doğrayarak tepsiye yerleştiriyoruz.
Piyaz şeklinde doğranmış soğanları iri doğranmış maydanozla biraz tuz serpip karıştırarak bir miktarını bir sıra olacak şekilde patatesin üstüne serpiyoruz.
Üzerine balıkları dizerek ince ince doğranmış biberleri ve sarımsakları aralarına serpiştiriyoruz.
Kalan soğanlı maydanozu balıkların üzerini kapatmayacak şekilde yerleştiriyoruz.
En üste defne yaprağı, yarım ay şeklinde doğranmış domates ve halka şeklinde doğranmış limon dilimlerini yerleştiriyoruz.

Bir tavanın içinde zeytinyağı, domates sosu ve salçayı iyice kavuruyoruz. Pulbiber ve yarım su bardağı su ekleyerek harcımızı inceltiyoruz.
Daha sonra tepsimizin her tarafına gelecek şekilde dökerek tepsiye yarım su bardağı sıcak su ilave ediyoruz.
Yemeğimizi 180 derece fırında 40-45 dakika patatesler yumuşayıp üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
(Patatesler balıktan daha geç pişeceği için önce fırının altını açarak pişiriyoruz. Yemek pişmeye yakın ise fırının üstünü de açıyoruz. )
Yemeğimiz servise hazır. 🍴

Karadenize ait mutlaka denenmesi gereken bol sebzeli, yumuşacık ve lezzetli bir balık tarifi. 🐬
Benim asla vazgeçemediğim bir yemek sizlere de tavsiye ederim.
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺