Karadut Reçeli (Videolu)

Karadut Reçeli (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg karadut
• 1 kg tozşeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı

1. Karadutları yıkayıp saplarını mutfak makası ile keselim.
2. Birebir ölçüde şeker ve karadutu tencereye, bir kat karadut, bir kat şeker olarak koyalım. (dut ermiş tatlı ise, şekeri bir bardak eksik koyalım) 5-6 saat bekletelim.
3. Sulanmamışsa 1 çay bardağı su ilave edip tencereyi ocağa alalım. Arada hafif karıştırıp şekerinin erimesini sağlayalım.
4. Kaynayınca ocağı kısık ateşe getirelim.
5. Ara ara köpüklerini alalım, reçelin suyunu kıvam kontrolü yapalım ( derin dondurucuda biraz beklettiğimiz soğuk tabağa, reçelin suyundan alıp kıvamını kısa sürede soğutarak kontrol edelim).
6. Koyulaşmaya başlayınca limon tuzunu koyalım, biraz kaynayınca tekrar kıvam kontrolü yapalım, üzerinde köpükler varsa alalım.
7. İstediğimiz kıvama gelince sıcakken kavanoza doldurup sıkıca kapağını kapatalım. Afiyet olsun.