Karaköy Böreği

Karaköy Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet baklavalık yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurtanın akı
• 1 su bardağından biraz az ılık su
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sirke

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

Karaköy Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavaya yağ koyup soğanları kavuralım daha sonra kıymayı ekleyelim.
2. Kıymada kavrulduktan sonra tuz ve karabiberi koyup ılımaya bırakalım.
3. Sosumuzu hazırlayalım; tereyağımızı eritelim, o ılınırken yumurta akını şöyle bi çırpalım.
4. Suyu, sıvı yağı ve sirkeyi ekleyelim.
5. ve ılıyan tereyağını ekleyip karıştıralım.
6. Püf nokta; tereyağı ve suyun ılık olması gerek yoksa yumurta akı pişer
7. Gelelim yufkalara;
8. Temiz bir bezi sudan geçirip suyunu sıkalım ve tezgaha serelim bu sayede yufkalar yumuşacık olacak. Bezin üzerine 2 adet yuftayı geniş tarafı bize bakacak şekilde serip üzerine sosdan 2 çorba kaşığı gezdirelim ve fırça yardımıyla her tarafa sürelim.
9. Ve üzerine 2 adet daha yufka serelim ve aynı şekilde sosdan sürelim.
10. Böylece 4 kat elde ettik.
11. Yufkanın bize bakan ucuna iç harcımızdan koyalım, uçlarını kıvırmadan rulo şeklinde sararak katlayalım.
12. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. diğer börekleride tamamlayalım ve üzerine kalan sosdan ve yumurta sarısından sürelim
13. 180 derecede ısıtılmış fırında kontrol ederek pişirelim fırından çıkarıp üzerine biraz su serpip bezle üzerini örtelim. Çıtır çıtır böreğimiz hazır hadi yiyelim 🙂