Karalahana Sarması

Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo karalahana
• Haşlamak için 3 lt su

İç Harcı İçin

• 5 bardak pirinç
• 2 bardak su
• 300 gram kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı salça
• 3 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5-6 iri diş sarımsak

Bardak ölçüsü 200 ml

Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Suyu büyük boy tencereye alalım ve kaynatalım. Karalahanaları kaynar suya atıp 1-2 dakika bekletip alalım.
2. Karalahanaların büyüklüğüne göre üçer dörder atarak sıkıştırmadan haşlayalım.
3. İç harcı için kıymamızı tavaya alalım ve kavurmaya başlayalım.
4. Kıymamız suyunu çekmeye başlayınca soğanları yemeklik doğrayalım yağı da ilave ederek soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
5. Salçasını ve pirincinide ilave edelim bir kaç çevrim kavuralım 2 bardak suyunu da ilave edelim. Altını en kısığa getirip suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirip baharatlarını koyalım ve güzelce karıştıralım. Karalahanaların sert olan damarlarını keselim.
7. Çıkan damarları tencerenin dibine koyalım. Yatay bir şekilde harçlarını koyarak sıkı sıkı saralım. İçini bol koymaya gayret edin.
8. Sarmalarımızı tencereye dizelim ve üzerine tereyağını parçalayarak koyalım. Sarımsaklarını ince ince keselim ve üzerine koyalım.
9. Ayrı bir kapta su, zeytinyağı, salça ve tuzu karıştırıp üzerine dökelim ve yaklaşık bir saat suyu çekene kadar pişirelim.
10. Suyu çekmemiş olursa tencerenin ağzını açalım ve harlı ateşte suyunu çekene kadar kaynatalım. Üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 💗🌸.