Karalahana Yemeği (Trabzon’ludan)

Karalahana Yemeği (Trabzon’ludan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ karalahana
• 2 adet büyük soğan(Orta boy ise 3 adet)
• Yarım kase barbunya fasulye ya da kuru fasulye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bardak (200 ml) mısır yarması
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır unu
• 2 yemek kasığı köftelik ya da pilavlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3- 4 adet kurutulmuş acı biber ya da 2 çay kaşığı pul biber
• 1 tepeleme yemek kasığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Kaynar su
• Tuz

Karalahana Yemeği (Trabzon’ludan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden mısır yarmasını ve fasulyeyi suya koyun. (buzlukta haşlanmış fasulye varsa 1 su bardağı kullanın. )
2. 3 bağ lahanayı ince ince doğrayın.
3. Düdüklüye lahanaları ve geceden ıslanmış kuru veya barbunya fasulyenizi ekleyin.
4. 20 dakika pişirin ve süzün.
5. Ayrı tencerede tereyağı ve sıvı yağında doğradığınız soğanlarını kavurun salça ekleyin tekrar kavurun.
6. Lahana ve fasulyeyi geçecek kadar kaynar su ekleyin.
7. Tuzunu kendinize göre ayarlayın.
8. Kuru biberleri ekleyin.
9. Üzerine geceden suda bekleyen mısır yarmasını ve yıkanmış bulguru ekleyin.
10. 1 tatlı kaşığı şeker atın.
11. Yaklaşık yarım saat en küçük gözde ve kısık ateşte 10 dakikada bir karıştırarak yarım saat pişirin.
12. En son mısır ununu ayrı bir kasede 1 bardak su ile karıştırın ve açılmasını sağlayın. Yemeğe ekleyin karıştırın.
13. 5 dakikada bir karıştırın. Çünkü mısır unu tencerenin dibinin tutmasını sağlıyor. Bu şekilde 20 dakika yine en kısıkta kaynatın ve altını kapatın. Biraz dinlensin. Eminim beğeneceksiniz. Biz karadenizde kuyruk yağı ekleriz ama alışkın olmayanlar sevmiyor. bu şekilde tereyağılı tercih ediyorlar. afiyet olsun.