Karalı Pilav (Azeri Pilavı)

Karalı Pilav (Azeri Pilavı) Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için:

• 3 su bardağı pirinç
• 1, 5 litre su
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Zerdeçal
• Zire
• Tarçın
• 100 gr tereyağ

Karası için:

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 4 adet orta boy soğan
• Sarı kuş üzümü
• Kuru kayısı
• Tuz ,kara biber
• Zerdeçal
• Zire
• 150 gr tereyağ
• Yarım çay bardağı et suyu

Karalı Pilav (Azeri Pilavı) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese iyi günler bizim mutfağımızın en lezzetli tarifimizi paylaşacağım şimdide herkese Afiyet olsun. Deneyenlerin de fotoğrafını görmek isterim😊😊😊😊

1. Önce etimi haşlıyoruz. 1. 5 lt suyu kaynamaya alıyoruz.
2. Geceden de pirinçi suda ıslatıyoruz ve pilavı pişirene kadarda suda bekletiyoruz.
3. Kaynayan suya önce tuz ekleyip 1 dk sonra pirinçleri ıslattığımız suyla birlikte kaynayan suya ilave ediyoruz.  10 dk pişiriyoruz.
4. Pirinçimiz pişene kadar haşlanmış eti kemikten ayırıyoruz.
5. Soğan doğruyoruz ince ince bir tavada yağda kavuruyoruz.
6. Pirinçimiz piştikten sonrada pirincin suyunu süzüyoruz bir kapta 2 yumurta çırpıp içine pişmiş pirinçten 3 yemek kaşığı pirinç ilave edelim .
7. Yumurtayla karıştırıyoruz ve pirinçi demlenen tencerenin dibine yağ ekleyip sonra üzerine karışım yumurtayı ilave edip tencerenin dibine yayıyoruz ki pirinçin altı yanmasın sonra üzerine pirinçi ilave edip ve üzerlerine baharatları ekliyoruz yağı da eriyip pilavın üzerine gezdiriyoruz tencere kapağına da mendil koyup kapatıyoruz ve çok kısık ateşte deme koyuyoruz.
8. Kavrulan soğanı kenara alıp bekliyoruz.
9. Kuş üzümü ve kayısını bir tavada bir yemek kaşığı yağda kavuruyoruz hafifçe.
10. Bir kenarda bir tavaya önce kemikten ayırdığımız eti alttan koyuyoruz onun üstüne de hafifçe kavrulmuş üzümü ve kayısını koyup en sonda da kavrulan soğanla kapatıyoruz ve baharatları ekleyip yarım çay bardağı et suyunu da ekleyip orta ateşte 5 dakika pişiriyoruz.
11. Pirinç demlendikten sonrada sunuma hazırlıyoruz.
    Afiyet olsun. .