Karamelli Trileçe

Karamelli Trileçe Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 5 yumurta (orta boy), (oda sıcaklığında)
• 10 yemek kaşığı şeker
• 10 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı irmik
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) sıvı yağ
• 1 paket şekerli vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Süt şerbeti için ;

• 4, 5 su bardağı süt
• 1 paket süt kreması
• 3 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• 2 paket krem şanti
• Karamel sos

Karamel sos yapımı;

• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket süt kreması
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1. Süt şerbeti; süt kremasını ve sütü bir tencerenin içerisine ekleyip ocağa alıyoruz.
2. Ocağın altını ne çok açıyoruz ne de çok kısıyoruz.
3. Süt hafiften kaynamaya başladığında ocağın altını kapatıp şekerini ekliyoruz.
4. Soğuması için kenara alıyoruz.
5. Kek; oda sıcaklığındaki yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırıyoruz.
6. Yumurta aklarının içerisine şekeri ilave edip çırpıcıyla köpük gibi oluncaya kadar çırpıyoruz.
7. Diğer tarafta ayrılmış olan yumurta sarılarını çatal yardımıyla hafiften çırpıyoruz ve beyazların içerisine ekleyip kaşık yardımıyla yavaş yavaş (katlama yöntemi ile) karıştırıyoruz.
8. Ardından sıvı yağ ve irmiği de ekleyip aynı yöntemle karıştırıyoruz ve asla çırpmıyoruz.
9. En son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz.
10. Homojen bir karışım elde ettikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye (ben 630 gr’lık baklava tepsisinde yapıyorum) kek harcımızı döküyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
12. *İlk 15 dakika fırının kapağını açmamaya dikkate edin aksi takdirde kekiniz içerisine hava alır kabarmaz ve süt şerbetini çekmez.
13. Kek pişerken karamel sosu hazırlıyoruz. (ayrı olarak aşağıya yazdım. )
14. Kek piştikten sonra fırından çıkartıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz.
15. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra keki bir tepsi yardımıyla ters çevirip alt üst ederek pişirdiğimiz tepsiye alıyoruz.
16. Yağlı kağıdını çıkarttıktan sonra süt şerbetimizi döküyoruz.
17. **Üzerine streç film çekip 1 gece buzdolabında bekletirsek daha güzel oluyor.
18. Süt şerbetini çektikten sonra çırptığımız krem şantiyi üzerine sürüyoruz.
19. En son olarak da üzerine karamel sosumuzu döküyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.
20. Karamel sos yapımı; küçük bir tencerenin içerisine şekeri alıyoruz ve tahta kaşıkla (kısık ateşle) eriyene kadar karıştırıyoruz. ( metal kaşık olmamasına dikkat edin).
21. Şeker eriyip kahverengi olunca içerisine tereyağını ekliyoruz ve erimesini bekliyoruz.
22. Tereyağ da eridikten sonra kremayı ekliyoruz ve kısık ateşte karıştırmaya devam ediyoruz. ( krema ilk eklendiği zaman şeker sertleşir ama karıştırmaya devam edince pürüzsüz olur. )
23. Şeker iyice eriyince ocağın altını kapatıp kenara alıyoruz ve ara ara karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.