Karamelli Yaş Pasta

Karamelli Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı un
• 1 fiske tuz

Krema için;

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik nişasta
• 3 çay bardağı şeker
• 5 paket vanilya
• 2 yumurta sarısı 1 tam yumurta (pasta üstü sıvama için 2 paket krem şanti)

Karamel için ;

• 1.5 çay bardağı şeker
• 1 bardak su

Kıvam bağlama için

• 2 çay bardağı su+ 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Karamelli Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremamızla başlıyoruz. Süt, şeker ve yumurtayı bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
2. İçine nişastayı da ekledikten sonra kısık ateşte karıştırarak kremamızı pişiriyoruz.
3. Üstünde kabarcıklar olmaya başladıktan sonra kremamıza vanilya ve tereyağını ekliyoruz (kesinlikle fazla gelmiyor tereyağı gözünüze çok gelmesin)
4. Tereyağı da eridikten sonra altını kapatıyoruz kabuk bağlamamasi için ara ara karıştırarak soğutuyoruz ,soğuduktan sonra başka bir kaba alarak kremanin üstünü kapaticak şekilde (kremaya degecek sekilde ) strec ile kapatıyoruz ve dolaba koyuyoruz.
5. Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır.
6. Sarıları şekerle rengi açılana kadar mikserle çırpın.
7. Daha sonra ılık su eklenip çırpmaya devam edin.
8. Kabartma tozu, vanilya ve un ekleyin ve bu aşamada mikser bırakılıp spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar dıştan içe doğru karıştırın.
9. Yumurta aklarını da tuzla kar beyaz olana dek çırpın ve karışıma ekleyip aynı şekilde spatula ile fazla söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın.
10. 22 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı dökün.
11. 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dk pişirin.(piştikten sonra kapağının yarısı açık bırakılan fırında soğumaya bırakın).
12. Karamel için;1. 5 çay bardağı şekeri bir tencereye alıp kısık ateşte yavaş yavaş eritiyoruz ,hepsi eridikten sonra içine 1 bardak su koyuyoruz ,ikisi bütünleşdikten sonra nişastalı suyumuzu da ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz, kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra altını kapatıp farklı bir kaba alarak soğumaya bırakıyoruz.
13. Kekimiz soğuduktan sonra ikiye bölüyoruz ve içteki kek parçalarını biraz alıyoruz (3 katlı bir pasta yapmak için) sonrasında ilk katımızı sütle ıslattıktan sonra içine kremamızı koyuyoruz ben içine 1 tane muz ve biraz çikolata parçacığı koydum.
14. Sonrasında aldığımız parçaları yerleştirip sütle ıslatıp 2. Katımızın kremasını uyguluyoruz 3. Katımızı da yerleştirdikten sonra kalan kremayı üstüne sürüyoruz sonrasında isterseniz üzerinden krem şanti ile sıvamasını yapabilirsiniz.
15. İsterseniz benim yaptığım gibi strecle sarıp dolapta bekletip sonraki güne hazırlayabilirsiniz.
16. Ben sıvama ve karamelini sonraki güne bıraktım.
17. Sıvama ve karamel sonrası pastanızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsunn.