Karamelli Yaş Pasta Tarifi

Karamelli Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri

İç kreması için :

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 10 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

üzeri için:

• 500 ml. Krema
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya
• 2 paket krema sertleştirici

Karamel sosu için:

• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı bir parmak eksik su
• 1 yemek kaşığı nişasta (silme)
• 1 paket vanilya şekeri

Üzerini süslemek için ve içi için:

• Karamelli çikolata cipsi ve damla çikolata

Karamelli Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Bana ait bir tariftir denemenizi şiddetle tavsiye ederim ;)

1. Kaba alın bir fiske tuz ekleyerek 5-10 dakika boyunca çırpın .
2. Yumurta iyice köpürüp krema haline gelene dek daha sonra suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin .
3. Sonra un, kabartma tozu, kakao ve vanilya şekerini eleyerek buna ekleyin ve artık mikser kullanmayın .
4. Spatula ile iyice karıştırın. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli yuvarlak kalıba karışımı yayın ve tezgaha 2-3 defa hızlıca vurun bunu yapmamızın sebebi eşit yayılsın ve kabarcıklar sönsün ki eşit kabarsın diye.
5. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin .Soğumaya bırakın.
6. Bu arada iç kremasını hazırlayın .Bunun için süt, un ve şekeri küçük bir tencereye alın ve iyice çırpın .Sürekli karıştırarak göz göz kaynayıncaya kadar pişirin .
7. Altını kapatın ve hemen tereyağı ve vanilya şekerini ilave edin ve yağ eriyene kadar çırpın .Bunu da soğuyana kadar ara ara karıştırın.
8. Şimdi soğuk kremayı bir kaba alın ve içine şeker, vanilya ve krema sertleştiriciyi ilave edip mikserin en yüksek ayarında koyulaşana kadar çırpın ve buzdolabına kaldırın.
9. Üzerine gezdireceğimiz karamel sos için şekeri ufak bir tencereye alın ve ocağın altını orta ateşe alın .
10. Şeker eriyip renk değiştirene kadar karıştırın. (dikkat edin şeker çok kızarmasın yoksa tadı acımsı olur). Şimdi suyunu ekleyin bu esnada şeker tekrar sertleşecektir .Endişe etmeyin .
11. Su kaynamaya başlayınca şeker yavaş yavaş eriyecek, şeker eridiğinde vanilya şekerini de ilave edip çok az su ile açtığınız nişastayı yavaş yavaş ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
12. Şimdi geçelim en son işleme soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye veya üçe kesin ve üst katını servis tabağına alın.
13. İç kremasından biraz sürün ve ister damla çikolata isterseniz benim gibi kırılmış çikolata cipsi kremanın üzerine serpiştirin .
14. Diğer keki üzerine kapatın ve eğer üçe böldüyseniz tekrar kremadan sürün ve çikolata serpin ve en son keki de düzgünce üzerine yerleştirin. Şimdi krema ile her yerini eşit şekilde kaplayın ve buzluğa kaldırın krema biraz donmalı.
15. Şimdi pastayı buzluktan çıkarıp üzerine dikkatlice karamel sosunu gezdirin ve resimde gördüğünüz gibi krema ve çikolata cipsi ile süsleyin .En az iki saat buzdolabında durduktan sonra servis yapın… Afiyet olsun.