Karaorman Dondurmalı Kırmızı Kadife Yaş Pasta

Malzemeler

Kek İçin ;

• 6 yumurta
• 3 su bardağı şeker
• 200 gr tereyağ (teremyağ kullandım bence herhangi bir margarin de oluyor)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı gazoz
• yarım limon
• 1 çorba kaşığı sirke(üzüm olmasın)
• kırmızı gıda boyası
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

Krema İçin (pastacı) ;

• 5 yumurta sarısı
• 100 gr şeker
• 75 gr un
• 1 paket vanilya
• 450 ml süt
• 50 gr tereyağı (teremyağ kullandım)

Üst Krema ;

• 400 gr krema
• 200 gr beyaz küvertür çikolata
• 2 tepeleme çorba kaşığı krem peynir

İçine Koymak İçin ;

• 400 gr karaorman meyveli dondurma (veya taze meyveler ki çilek şahane olur)

  22 cm  kelepçeli kalıp kullandım ve 2 ayrı kek pişirdim. Malzemeler 2 kek içindir. Tek parça kek pişirip 2, ye bölmek isterseniz kek malzemelerini yarı oranında kullanabilirsiniz.

     Hazırlanışı

1. Yabancı ve yerli kaynaklardan aldığım çeşitli kırmızı kadife kek, pandispanya ve krema tariflerini kendimce karıştırıp bir tarif yaptım. Aşamalı ama değer😊
2. KEK : ilk olarak kalıplarımızın veya kalıbımızın altını yağlı kağıtla kaplayıp, kenarlarını yağlıyoruz.
3. Sonra 1 bardak oda sıcaklığında süte yarım limon sıkıp sonra sirkeyi ekliyoruz ve kesilmesi için kenara alıyoruz.
4. Yumurta ve şekeri çırparak başlıyoruz, iyice pofuduk olunca oda sıcaklığındaki yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
5. Kesilmiş süte gıda boyasını ekleyip karıştırıp onu da karışıma ekliyoruz ve gazozu da ekleyerek 1 dakika daha çırpıyoruz.
6. Son olarak bir kapta vanilya, kabartma tozu ve unu karıştırıp sıvı karışıma kaşık kaşık ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
7. Son kaşık da eklendiğinde 1 dakika daha karıştırıp yarısını 1 kaba döküyoruz.
8. 2 kere şöyle bir tabana vurup 170 derece 40 dakika pişiyoruz. (Turbolu benim fırınım sizinkinin durumuna göre 30 dakika yı geçince kürdanla test edebilirsiniz)
9. Pişince diğer yarısını aynı şekilde pişiyoruz. Soğuyunca kabaran ve bombe yapan kısmı kesip üstünü düz hale getiriyoruz.
10. Kestiğimiz parçaları bir kabın içine elimizle ufalayıp kenara alıyoruz. (en son süsleme için kullanacağız.
11. ÜST KREMA: 400 gr kremayı ısıtıp işine küvertür çikolatayı parçalayarak eritiyoruz ve yarı yarıya ayrı kaplara alıyoruz.
12. Bir yarısına 2 kaşık krem peyniri ekliyoruz, diğer yarısı bu şekilde kalıyor.
13. Her iki karışımı da soğumak üzere kenara alıyoruz. Krem peynirli olan karışım ılıyınca buzdolabına alıyoruz. Sade karışımı diğer kremanın içine ekleyeceğimiz içim kenarda duruyor.
14. KREMA: ilk olarak sütü bir tencerede ısıtmaya başlıyoruz. Süt ısınırken başka bir tencerede 5 yumurta sarısı ve şekeri çırpıyoruz.
15. Şeker eriyince içine unu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz (normalde çırpma yapmayıp spatula ile alttan üste katlayarak karıştırılıyor ama ben çırptım böyle de oldu😉)
16. Isıttığımız sütün kenarlarından hafif köpürmeye başlayınca ocaktan alıp içine yağı ekleyip eritiyoruz ve yumurtalı karışıma kaşık kaşık ekliyoruz ve sürekli çırpıyoruz.
17. İyice sıvılaşınca artık kalan sütü döküp pişirmeye başlıyoruz sürekli karıştırıyoruz.
18. Koyulaşmaya başlatınca vanilya ekleyip pişiriyoruz.
19. Kabarcıklar çıkmaya başlayınca altını kapatıp bir kaba alıyoruz (ben son kez blenderdan geçiriyorum hiçbir pürüz olmasın diye)
20. Kabın üstüne kremaya değecek şekilde strech filmle kaplıyoruz ki kaymak yapmadan oda sıcaklığına gelsin.
21. Oda sıcaklığına gelince içine krema ve çikolatayla yaptığımız karışımı ekliyoruz iyice karıştırıp artık buzdolabına alıyoruz.
22. BİRLEŞTİRME: Kek tabanlarımızı sütle ıslatıyoruz. Ardından pastacı kremamızı yayıyoruz her ikisine de.
23. Alt tabanın üstüne dondurmayı iyice döşüyoruz (bu aşamada sık sık buzlular 3-4 dakika beklettim çünkü malum dondurma) ve üst tabanı kapatıp kalan pastacı kremamızla kaplıyoruz.
24. En üste krem peynirli kremamızı döküp iyice kaplıyoruz.
25. Üstüne ve kenarlarına daha önce kekimizden ayırıp ufaladığımız kek parçalarını döküyoruz ve sonunda hazır!! Afiyet olsun 😋

Gerçekten uğraştırıcı ama özeline gün için değer bence.