Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 7, 8 adet kuru yada yeşil dolmalık biber
• 15 adet bağ yaprağı (ben salamura kullandım)

İÇ HARCI İÇİN;

• 1 su bardağı pirinç
• 100 gr kıyma
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Taze yaprak kullanacaksanız kaynar suya batırıp 5 dk durduktan sonra çıkarmanız yeterli ama benim gibi salamura kullanacaksanız yarım saat kaynar suda bekletin tuzu çıksın.
2. Kuru patlıcan ve kuru dolmalık biber kullanacaksanız kaynar suda 20 dk bekletelim, ben sadece kuru patlıcan kullandım, dolmalık biberi yazın buzuluğa atmıştım öyle kullandım .Siz de dolaba koyduysanız eğer içini dolduracakken çıkartalım dolaptan .
3. Patlıcanlar yumuşarken iç harcını yapalım ; pirinçi bir kere yıkayıp kaseye koyalım.
4. Kıymayı da ilave edelim. Küçük küçük doğradığımız soğan, sarımsak, domates maydanozu da ekleyelim.
5. Sonra baharatları ilave edip sıvı yağ koyup iyice karıştıralım.
6. Kuru patlıcanları ve yaprağı sudan alıp süzgeçe koyalım.
7. Dolmalık biberimizi dolaptan çıkartalım ve önce kuru patlıcan daha sonra dolmalık biber doldurup tencereye yerleştirelim.
8. Üstüne de sarmaları sarıp yerleştirelim.
9. Dolmaların üstüne küçük bi tabak koyalım, yarım kaşık domates salçasını 1, 5 su bardağı su ile açalım ve dolmaların üstüne gezdirelim.
10. Kapağını örtüp ocağa alalım ,suyunu çekene kadar pişirelim, kontrol edelim .
11. Pişmemiş ise yarım su bardağı daha su ekleyelim, afiyet olsun😊