Karışık Kızartma Konserve Tarifi

Karışık Kızartma Konserve Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo domates (soyulmuş ve doğranmış)
• 1 kilo sivri biber (içi temizlenmiş, bütün)
• 1 kilo Patlıcan (tam soyulmuş ve doğranmış)
• 1 kilo kabak (tam soyulmuş ve doğranmış)
• 3 yemek kaşığı Kaya tuzu
• Sıvı yağ
• 3 diş sarımsak

Karışık Kızartma Konserve Tarifi'nin Yapılışı

Tüm sebzeler sıvı yağda kızartılır ve kenara koyulur. Kağıt bezin üzerine koyabilirsiniz, bez yağı emer, fazla yağlı olmaz. Ben Kızartmayı Tefal’in Actifry, az yağ’la kızartan fritözünde yaptım, böylece yağ süzdürmeme gerek yoktu. Diğer yandan domatesler dövülmüş sarımsaklarla ve Tuz ile birlikte tencereye alınır ve kaynatılır. Ben domatesleri blenderden geçirdim ve yarım saat kaynattım. Sonra sebzeler eklenir ve sosun kaynaması beklenir. Beklerken ben biberleri sostan çıkartıp kavanozlara paylaştırdım ki her şişede eş sayıda biber olsun. Sos kaynayınca fazla beklemeden diğer sebzeleri sosla beraber kavanoz şişelere paylaştırılır, şişe ağızları silinip kaynatılmış kapaklarla kapatılır. Ters çevirip soğumaları beklenir. Soğuduktan sonra karanlık ve soğuk bir yerde muhafaza edilir. Kışın afiyetle tüketilir. Patates kızartmanın üstüne yada yemeklerin yanına harika oluyor.

Not: Domates sosu biraz arttıydı, onu da küçük bir kavanoza aldım, Kızartma sosu olarak kullanacağım.