Karışık Sarma Dolma

Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 200 gr orta yağlı kıyma
• 50 gr kuyruk yağı
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet domates yada (Yarım kavanoz konserve domates)
• 1 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı Sıvı yağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Pulbiber, karabiber, tuz ve biraz kuru nane
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu ve 2 dış sarımsak
• 4 su bardağı pirinç
• 3 deste salamura üzüm yaprağı
• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber

Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba hem kıyma hem de zeytinyağı nasıl olur diyenlere gelsin son derece lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim.

1. Öncelikle patlıcan ve biberlerimizi kaynar suya atıp ıslatıyoruz.
2. Salamura yaprakları da ya bir taşım kaynatıp suda bekletelim yada tuzu gidene kadar suyunu değiştirelim tercih sizin. Tuzu bittikten sonra kullanıma hazır.
3. İç harcı için bütün malzemeleri küçük bir şekilde doğrayalım.
4. Üzerine kıyma ve kuyruk yağını ekleyip karıştırıyoruz. Yıkadığımız pirinçleri ilave ettikten sonra kalan bütün malzeme ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Damak tadına göre tuz ekledikten sonra iç harcımız hazır.
5. Ben öncelikle sıcak suda bekleyen malzemeleri süzüp dolmaları dolduruyorum. Ne çok doldurun nede az, biz biraz dolu seviyoruz içini tercih sizin. Dolmaları doldurup tencereye dizdikten sonra yaprakları sarmaya geçiyoruz.
6. Yaprakların içine tahmini bir tatlı kaşığı kadar iç katıp ince bir şekilde sarıyoruz.
7. Bütün yaprakları sarıp tencereye dizdikten sonra üzerine yaklaşık 3 veya 4 su bardağı kaynar su döküp ocağın altını açıyoruz.
8. Suyunu kontrollü ekleyelim çok fazla olursa tadı kaçar.
9. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yavaş yavaş pişiriyoruz. Piştikten sonra ilk sıcağı çıkınca servis yapabilirsiniz afiyet olsun.