Karışık Sebzeli Mayalı Börekler

Karışık Sebzeli Mayalı Börekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 pazının sapı
• 1 beyaz lahana göbeği
• 3 orta boy kuru soğan
• 2 büyük havuç
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Çok az kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamur için

• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (7-8 su bardağı kadar)

Karışık Sebzeli Mayalı Börekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için. Su, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştıralım ve üzerini kapatıp 10dk dinlendirelim.
2. Kabaran mayaya tuz ekleyip karıştıralım.
3. Sonrada yavaş yavaş un eklemesi yaparak ele yapışmayan sert bir hamur yoğuralım.
4. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
5. Hamur mayalanırken bizde iç harcımızı hazırlayalım.
6. Harç için lahana ve pazı sapını incecik doğrayalım.
7. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte tencereye alıp kavrulmaya bırakalım.
8. Soğan kavrulurken hızlıca havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyelim ve kavrulan soğana ekleyip kavurma işlemine devam edelim.
9. Havuçlar suyunu çekince pazı sapı ve lahanaları ekleyelim bu malzemelerde suyunu salıp çekene kadar kavuralım (bu zaman sürecinde harç malzemeleri yeteri kadar yumuşamazsa çok az su ekleyip yumuşamasını sağlayabilirsiniz)
10. Kavrulan harca baharat ve tuz ilavesi yapıp 5dk daha kısık ateşte kavurduktan sonra harcı ocaktan alıp soğumaya bırakabiliriz. Bu esnada mayalanan hamuru 1dk yeniden yoğuralım ve tahtamıza alalım.
11. Hamurdan minik bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım (yaklaşık 30-35 tane arası beze çıkıyor)
12. Bezeleri 5’erli gruplar halinde baklava hamuru inceliğinde olmayacak şekilde biraz kalın şekilde açalım ve açtığımız hamurun yarısına tamamen soğumuş harçtan koyalım ve kapatıp kenarlarını kapatıp yapıştıralım.
13. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra tavada veya sacta arkalı önlü pişirelim.
14. Pişen börekleri azıcık yağlayıp bir sofra bezi arasına saralım yoksa kurur.
15. Böreklerin hepsi pişince dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Ben artan malzemeleri israf etmemek adına ve ayrıca kullandığım malzemlerin besleyiciliği ile bağışıklık sistemini destekleyici ürünler olduğundan bu tarifi uyguladım. Dileyen başka çesit iç harç malzemeleriyle de bu tarifi uygulayabilirler. deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.