Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy lahana
• 1 büyük boy kırmızı lahana
• 1. 5 kilo havuç büyük boylarından
• 1 demet maydanoz
• 2 avuç nohut
• 1 kilo ufak acı biber
• 1 şişe üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• Kaya tuzu
• 2 baş sarımsak

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Lahana ve kırmızı lahanayı turşuluk kesiyoruz. Ayrı ayrı kaplara koyup kaya tuzu ekliyoruz. İyicene kaya tuzuyla ovuyoruz. 15 dk bekletiyoruz. Beklettikten sonra güzelcene yıkıyoruz.
Havuçları da yuvarlak olarak kesiyoruz.
Büyük bir kapta lahanayı, kırmızı lahanayı, havuçları, turşuluk biberleri (ben biberleri öncesinden ayrıyetten turşusunu kuruyorum. Karışık turşuma ekliyorum ve suyunu da kullanıyorum) maydanozu, sarımsakları ve nohutu karıştırıp kavanoza yada bidonlara bastırarak koyuyoruz. Yarısına kadar sirke yarısına da erittiğimiz limon tuzlu suyu ekliyoruz. Ben ek olarak yaptığım biber turşusunun suyunu da ekliyorum. Ağzını sıkıca kapatıyoruz. 1 hafta beklettikten sonra yemeye hazırdır.
Afiyet olsun.