Karnabahar Mantısı

Karnabahar Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy karnabahar
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) kahve fincanı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) kahve fincanı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 fiske tuz
• 1 fiske karabiber

Servis için

• 1 kase yoğurt (Sarımsaklı olabilir)

Hazırlanışı

1. Yıkanmış karnabahar minik parçalara ayrılıp karıştırma kabına alınır.
2. Üzerine sarımsak rendelenir.
3. Baharatlar ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
4. Tavaya alınır ve sotelenmeye başlanır. Yaklaşık 5 dakika sotelenince üzerine su eklenir ve kapağı kapatılır.
5. Ara sıra karıştırarak ve suyu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
6. Tereyağ ve ayçiçek yağında kıyma iyice kavrulur.
7. Üzerine domates sos ve salça eklenir. Kıvam alana kadar karıştırılır,tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
8. Pişen karnabahar servis tabağının altına yayılır.
9. Üzerine yoğurt ( isteğe bağlı sarımsaklı) koyulur.
10. Hazırlanan kıymalı harcı da en üzerine yayılır. Afiyet olsun.