Karnıyarık (Kızartmadan)

Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane bostan patlıcanı
• 450 gr. Dana kıyma
• 2 soğan
• 4 yeşil sivri biber
• 4 tane domates
• Bir tutamdan az maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, kara biber, toz kırmızı biber, kimyon, dağ kekiği, çiçek yağı

Üstünü süslemek için ;

• Domates ve ince kil biber

Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup ikiye bölüp tuzlu suya koyalım 10-15 dakika bekletelim, sonra suda yıkatıp kağıt havlu sıkıştırarak kurulayalım,.
2. Patlıcanlarımızın iç kısmına bir bıçak ile bir ortadan ve ay şeklinde yanlarından ortasına kadar çizelim.
3. Üstlerine ve altlarına çiçek yağı sürelim önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
4. Pişme esnasında yağı çekiyor bir kere arada çıkarıp yağlayalım ve pişirmeye devam edelim.
5. Bir çatal yardımı ile patlıcanlarımızı piştiğini kontrol edelim, pişdiyse fırından çıkarıp bir kaşık yardımı ile içlerine dikkatlice bastırarak yer açalım.
6. Bir tencereye yağı koyup kızdıralım ince doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuralım .
7. Üstüne kıymayı koyalım kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
8. Üstüne salçaları ekleyip karıştıralım ve baharatları ekleyelim.
9. İnce doğradığımız biberleri ekleyelim biraz pişirmeden sonra domatesleri de ekleyip az daha pişirelim ve tenceremizi bir kenara alalım son olarak üstünü kıydığımız maydanozları da karıştıralım.
10. Tepside bulunan patlıcanlarımızın içini kıymayı eşit şekilde dolduralım; aynı tencerenin içine az sıvı yağ dökelim 1 tatlı kaşığı un hafif kavuralım üstüne bir çay kaşığı domates ve biber salçası ekleyelim az daha pişirelim.
11. Üstüne 1, 5 – 2 bardak su dökelim biraz tuz, kara biber ve toz kırmızı biber ekleyelim az kaynatalım ve patlıcanlarımızın kenarından tepsiye dökelim ( döktüğümüz karışım patlıcanların yarısını geçmemesine dikkat edelim)
12. Son olarak domates ve biber ile üstünü süsleyip fırına pişirmeye sürelim.

Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz Afiyet olsun. . 🤗🤗🤗