Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan

İç harcı için;

• 300 orta yağlı kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 silme tatlı, kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber

Salçalı sosu;

• 1 yemek kaşığı salça
• Göz kararı su
• Yarım tatlı kaşığı silme tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkanır alacalı soyulur sap kısmı kesilir kızgın yağda kızartılır borcama alınır .
2. Kesinlikle kızarttıktan sonra orta kısmını kesiyoruz öncesinde kesmeyin yağ çekmesin .
3. Daha sonra kıymayı kavuruyoruz, rengi dönünce kuru soğanlar incecik kıyılır kavrulur .
4. Daha sonra salça ilave edilir onun da kokusu çıkınca baharatlar eklenir karıştırıp altını kapatıyoruz.
5. Daha sonra maydanozları incecik kıyıp ekleyip karıştırıyoruz.
6. Çizik açıp genişlettiğimiz patlıcanların içini kıymalı harç ile dolduruyoruz .
7. Üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyip salça ,tuz ,su, karıştırıp üzerinden döküyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecede fanlı olarak pişiriyoruz deneyenlere şimdiden afiyet olsun.