Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy patlıcan

İçi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Kızartmak için;

• Bolca sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda en az 20 dakika bekletelim.
2. Onlar beklerken kıymalı harcımızı hazırlayalım.
3. İnce doğranan soğanı sıvı yağda kavuralım.
4. Üzerine salçayı ekleyelim onuda kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. Ardından kıymayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim.
6. En son sarımsak, kıyılan maydanoz ve baharatlar eklenip ocaktan alınır.
7. Patlıcanların suyunu süzüp kızgın ve bol yağda kızartalım.
8. Kızarınca kağıt havlu üzerine alalım ki fazla yağı çıksın.
9. Daha sonra borcama aldığımız patlıcanları ortadan yarıp kaşıkla biraz düzeltelim.
10. Kıymalı harcı içlerine dolduralım.
11. Ben üstlerine biber de koydum.
12. Salçalı suyunu da döküp 180 derece fırında biberleri kızarana kadar pişirelim.