Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük boy patlıcan (Büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
• 3 adet sivri biber

Kıymalı harç için;

• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıcak su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
2. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile kurulayın ve az yağda kızartın. 3 adet biberi de yağda kızartalım.
3. Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavuralım kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım.
4. Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştıralım.
5. Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatalım.
6. Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları dolduralım.
7. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
8. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
9. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirelim.