Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 -8 tane orta boy patlıcan
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet domates
• 4 adet çarliston biber
• 1 tane orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• İstediğiniz baharat (kimyon, karabiber ,pulbiber)
• Tuz

Salçalı sos için;

• 1 yemek kaşığı salça ve sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup 30 dk tuzlu suda bekletiyoruz.
2. 30 dk sonra iyice yıkayıp kuruluyoruz.
3. Patlıcanı nereden açacaksak ordan uzun bir şekilde bıçakla çizik atıyoruz.
4. Patlıcanları kızartıp bir tepside soğumasını bekleyelim.
5. Diğer yandan soğanı biberleri ve sarımsağı soyup ayçiçek yağıyla kavuralım.
6. Daha sonra salçasını atalım.
7. Kıymasını da ekleyelim. Kavurmaya devam edelim.
8. Domatesini, tuzunu ve baharatını da ekleyelim.
9. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip orta ateşte pişirelim.
10. O pişerken biz patlıcanların ağzını yatak gibi açalım.
11. Pişen kıymayı da üzerine koyalım patlıcanları.
12. Daha sonra üzerini biber ve domatesle süsleyelim.
13. Bir kaba salça ve sıcak suyla sos yapıp üzerine dökelim.
14. 200 derece fırında domates ve biberler pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun.