Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet iri patlıcan
• 200-220 gram dana kıyma
• 1-2 adet yeşil sivri biber
• Çeyrek kırmızı kapya biber
• 1 küçük boy soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2-3 dal maydanoz
• Yarım çay bardağı kadar sıcak su
• 3 adet patates
• Kaşar peyniri

Salçalı sos:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su (220ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve yarım saat tuzlu suda bekletin.
2. Yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin.
3. Patatesleride iri dilimler halinde kesin.
4. Patlıcan ve patatesleri bir tepsiye dizip üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
6. Kıymayı ekleyip kavurun.
7. Sıvıyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ve biberi kavurun.
8. Domatesi ekleyip kavurun.
9. Salçayıda ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
10. Üzerine suyu ve baharatları ekleyip altını kısın ve 4-5 dakika üzeri kapalı pişirin.
11. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
12. Patlıcanları fırından alıp çatal ile iç malzemesine yer açın.
13. Patlıcan ve patateslere tuz serpin.
14. Kıymalı harcı patlıcanlara doldurun ve üzerine domates yerleştirin.
15. Sosu için salça, sıcak su, tuz ve karabiberi karıştırıp patlıcanların aralarına dökün.
16. Önceden ısıtılmış 185 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
17. Fırından çıkarmadan önce patateslerin üzerine birer dilim kaşar yerleştirin eriyene kadar devam pişirin. Ben unutup kaşarları erken koymuşum. Afiyet olsun 🙏.