Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 250 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağından az sıvı yağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Nane
• Pul biber
• 2 diş sarımsak

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar yıkanır, alacalı şekilde soyulur, 15 dakika kadar tuzlu su da bekletilir.
O sıra da iç harcı hazırlanır, soğanlar yemeklik doğranır ve iyice rengi değişene kadar kavrulur sonra salçası ilave edilir, kıyma eklenerek pişirilir, kavrulan kıymaya tuz ve baharatlar eklenir ve 1 -2 dakika daha kavrulduktan sonra altı kapatılır.
Tuzlu su da bekleyen patlıcanların suyu süzülür ve kağıt havlu ile kurulanır,
Patlıcanı sıvı yağı ile iyice ovulur, bütün patlıcanlar bitene kadar bu işlem devam eder, yağlanan patlıcanlar fırın tepsisine alınır ve 180 derecede 15-20 dakika pişirilir ( patlıcanlar yumuşayıncaya kadar ), yumuşayan patlıcanın ortası kesilir ve kıyma harcı konulur ve salçalı su yapılır ,azıcık da sıvı yağı ilave edilir (ihtiyaç varsa eğer iç harcında yağ fazla ise sosuna yağ eklemeyin), 180 derecede alt üst 25-30 dakika kadar pişirin.
AFİYET ŞİFA OLSUN.