Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük patlıcan
• 200 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 büyük soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1. 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayalım ve çizgili olarak soyalım. Tuzlu suya koyalım ve yarım saat bekletelim.
2. Bir tavada yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları az yağda kavuralım.
3. Biberleri de ince ince kıyalım ve soğana ekleyelim 2-3 dakika kavuralım.
4. Kıymayı ilave edelim ve suyunu çekinceye kadar kavuralım.
5. Kabuklarını soyduğumuz ve küp küp doğradığımız domatesi ve salçayı ilave edelim 2-3 dakika kadar daha kavuralım.
6. İnce kıydığımız maydanozu, baharatları ve tuzu da ekledikten sonra ocaktan alalım.
7. Patlıcanları bir havlu ile kurulayalım. Kızgın yağa atarak her tarafını kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları bir havlu kağıt üzerine koyalım.
8. Bir tepsiye aldığımız patlıcanları ortalarından çizik atarak açalım. Kıymalı harçtan koyalım.
9. Sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı eritelim ve tepsiye dökelim.
10. Patlıcaların üzerine domates ve biber dilimleri koyalım. Biberleri isterseniz kızartıp koyabilirsiniz. Ben bu şekilde yapmayı tercih ediyorum.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirelim. Afiyet olsun