Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet orta boy patlıcan
• Kızartmak için ayçiçek yağ

İç harç için malzemeler;

• 3 yemek kaşıği ayçicek yağı
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 400 grm kıyma
• 1 tatlı kaşıği tuz
• 1 fiske karabiber

Sosu için ;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1. 5 çay bardağı sıcak su
• Üzerini süslemek için 1 domates ve 1 sivri biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz. Ve orta boy patlıcanları ikiye bölüp kızgın yağda kızartıyoruz. Patlıcanlar pembeleşince
kağıt havlunun üzerine alıyoruz.

İç harcının hazırlanışı;
Bir tavada sıvı yağı kızdırıp kıymayı suyunu salıp geri çekene kadar küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından biberleri sarımsağı ve son olarak ta kabuğu soyulmuş doğranmış domatesleri ekliyoruz. Karabiber ve tuz ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.

Sosun hazırlanışı; bir kase içinde 1 yemek kaşığı domates salçasını 1. 5 çay bardağı sıcak suyla seyretlip hazırlıyoruz.

Ardından kızartığımız patlıcanları fırın kabına dizim ortalarından yarıyoruz. İçlerine hazırladığımız kıymalı harcı kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Daha sonra domates ve sivri biber ile süslüyoruz. Hazırladığımız salçalı sosu patlıcanların üzerine gezdirip, fırına veriyoruz.
15 -20 dakika üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Yanında domatesli biberli bulgur pilavı yada patates püresiyle harika bir lezzet oluyor. Afiyet olsun :)