Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• İsteğine bağlı patlıcan sayısı benim ki 16 adet
• Yarım kiloya yakın kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 2 soğan
• 5 adet domates
• 10 adet kadar sivri biber
• Su
• Tuz
• Karabiber
• Beştürlü
• Kırmızı pul biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı kenarlarından soyup üzerine bir iki bıçak kesiği vurup kızartıyoruz. Maydanoz ve soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Soğanı yağda kızarttıktan sonra üzerine kıymamızı döküp iyice kızartıyoruz daha sonra maydanoz, tuz, pul biber, karabiber ve beştürlüyü sırasıyla döküp iyice pişiriyoruz. Harcımız ocaktayken o arada dört bardak su ve bir kaşık salçayı karıştırıp ocakta iyice kaynatalım. Tepsimizin dibine iki tane soyulmuş domatesi rendeliyoruz sonra patlıcanlarımızı dizip üzerini kesiyoruz pişen harcımızı içine bırakıyoruz. İsteğinize bağlı olarak domatesi oyup onun içine de harcınızdan bırakabilirsiniz. Salçalı suyunuz kaynadıktan sonra patlıcanların üzerine değil de kenarlarında kalan boşluklara yavaş yavaş suyu dökelim ki kıymamız dağılmasın. Tepsimizi fırına attıktan bir on dakika sonra biberlerimizi önce yağda kızartıp sonra üzerlerine dizelim ki biberlerimiz fırında yanmasın. Patlıcanlar hemen suyunu çektiği için isterseniz fırındayken de biraz daha kalan salçalı suyunuzdan ekleme yapabilirsiniz Afiyet olsun.