Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg patlıcan

İçi harcı için;

• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Maydanoz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları pijama şeklinde soyup bol sıvı yağda kızartalım.
İç harcı için, kıymayı topaklanmaması için azcık su ekleyip kavuralım. Kıyma kavrulunca ince ince doğradığımız soğanı, sarımsağı, yeşil biberleri ve sıvı yağı da ekleyip soğanların da kavrulmasını bekleyelim. Bu arada salça, tuz, karabiber ve pul biberini de ekleyelim. İç harç pişince üzerine maydanozunu doğrayalım.
Patlıcanları tepsiye dizelim. Ortalarını hafifçe bıçakla keserek yanlara doğru açalım. İçine tuz ve karabiber ekelim. Kavurduğumuz iç harcı koyalım.
2-3 su bardağı suda 2 yemek kaşığı salçayı sulandırıp tepsiye dökelim ve 250 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk fırınlayalım. Afiyet olsun