Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• Patlıcan ( Kaç kilodan yaparsanız )
• Çarliston biber
• 3 tane orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Sosu İçin;

• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup yağda kızartalım. Çarliston biber de kızartalım. Kızarmış olan patlıcanları ve biberleri tepsiye alalım bıçakla ortasını açıp hafif tuzlayalım. Diğer yandan soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Üzerine kıymayı da ekleyip iyice karıştıralım. Kıyma pişmeye yakın baharatları tuzu ve salçaları ekleyip karıştıralım. En son ince kıyılmış maydanozları ekleyip ocağı kapatalım. Kıymalı harçtan patlıcanlara ve biberlere koyalım (biberlerin içine harç koymadan önce çekirdeklerini çıkaralım. ) Bir bardak suyun içine salça ve tuzu koyup karıştıralım. Patlıcan ve biberlerin üzerine bu sostan birer yemek kaşığı gezdirelim. Dilerseniz üzerlerine domates ve biberde koyabilirsiniz. 200 derecede ısınmış olan fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun☺