Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet küçük boy patlıcan
• 1 büyük boy soğan
• 250-300 gram kıyma
• 2 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Su
• Yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarınızı boydan çizgili şekilde kabuklarını soyarak temizliyoruz ve boydan boya bir yarık atıyoruz.
Patlıcanlarımızı acı suyu çıkması için tuzlu suda bir yarım saat bekletiyoruz.
Daha sonra sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanlarınızı kızgın yağda kızartıyoruz.
Kızaran patlıcanları bir borcam tepsiye alıyoruz ve içlerini kumpir içi hazırlar gibi bir çatal yardımıyla eziyoruz.
İç harcı için bir tavada öncelikle soğanımızı kavurmaya başlıyoruz. Soğanımız pembeleşince kıymamızı ilave ederek bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymamız pembeleşip kızarmaya başlayınca domatesi ilave edin, domates suyunu çekmeye başlayınca tuzu ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyip karıştırılarak ocağı kapatın.
Patlıcanların içine kıymalı harcımızı yerleştirin ve borcam içerisine bir bardak kadar su ilave edin, su patlıcanların eteklerinde olacak.
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kıymaların üzeri kızarana kadar pişirin.
Daha sonra yemeğimizi fırından alarak pilav ve cacık ile beraber servis edebilirsiniz.