Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 patlıcan
• 200 gr kıyma
• 2 kuru soğan
• 3 domates
• 3 sivri biber
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 su bardağı  su
• 1 tatlı kaşığı  salça
• Kızartmak için sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra ortasından hafifçe keselim. Bol tuzlu suya atıp yarım saat bekletelim. Bol suyla yıka kurut ki acısı gitsin.
İnce ince kıydığın soğanları biraz kavurup kıymayı ekleyip kavurmaya devam et. 2 adet domatesi rendeleyip kıymaya kat ve suyunu çekene kadar Kavurmaya devam edelim. Maydanoz ve baharatları ilave edip ocaktan alalım.
Biberleri tüm olarak kızartalım.
Patlıcanları kızart yağını almak için kağıt havluda biraz bekletelim.  Kesik kısımları bir çay kaşığı yardımıyla genişletip içine harcı doldur.
Kalan 1 domatesi ince ince dilip patlıcanların üzerine dizelim.
Biberleri de patlıcanların üzerine dizelim.
Salçayla suyu karıştırıp tepsiye dizdiğin patlıcanların direk üzerine dökmeden tepsiye kenardan dökelim.
175° fırında 30 dk pişir.