Karnıyarık
Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri
- 5 tane patlıcan
- 200 gr kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tane domates
- 1 tane yeşil biber
- Karabiber, kimyon
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Kızartmak için sıvı yağ
Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı
Herkese merhabalar 😊
Sofralarımızın baş tacı olan sebzelerimizden patlıcanın hemen hemen herşeyi yapılıyor herkesin kendine göre bir tarifi vardır mutlaka bende sizlerle kendi tarifimi paylaşmak istiyorum.😉
Ben daha önceden kızarttığım patates yağını kullanıyorum. 3- 4 defa patatesleri kızarttıktan sonra patlıcanları kızartıyorum, sonrasında yağı atıyorum.
Derin bir tencereye yarım litreye yakın sıvı yağı koyalım yağ ısınırken patlıcanlarımızı yıkayıp kurulayalım ve dört yerinden biraz soyalım, yağımızı aşırı kızdırmayalım çünkü patlıcanlarımızın dışı kızarırken içi çiğ kalabilir.
Patlıcanlarımızın hepsini kızartıp altına peçete koyduğumuz tepsimize koyuyoruz.
Patlıcanlarımız soğurken içini hazırlayalım.
Soğanımızı ince ince doğruyoruz sarımsağı da doğrayıp kavuruyoruz soğanlar kavrulduktan sonra kıymamızı koyup onuda kavuruyoruz salçasıyla da kavurduktan sonra kabuklarını soyup doğradığımız domatesi ve yeşil biberimizi de katıyoruz. Baharatlarını ve tuzunu da koyduktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişiriyoruz ve kapatıyoruz altını.
Patlıcanların altındaki peçeteyi alıp patlıcanların içini tatlı kaşığıyla birazını çıkarıyoruz, daha sonra iç harcımızı kaşıkla içlerine koyuyoruz, hepsini doldurduktan üzerini renkli biberle süsleyip sonra 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suyla sulandırıyoruz. İçine bir çay kaşığı tuz koyup salçalı suyu tepsimize döküyoruz ve daha önceden ısıttığımız 180 derecede yaklaşık 35 dk pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra ayrılmaz ikili olan pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun🤗
