Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• Kızartmak için bir miktar sıvı yağ

İç harcı;

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karbiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.
2. Kızdırdığımız yağda patlıcanlarımızı kızartıyoruz.
3. Kıymamızı ayrı tavada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Küçük küçük doğradığımız soğanları ve sarımsakları da ekliyoruz.
5. Sıvıyağımızı da ekliyoruz.
6. Salça ve baharatlarıda ekledikten sonra yarım çay bardağı su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Maydanozları da ekleyip altını kapatıyoruz.
7. Kızarttığımız patlıcanları havlu kağıt serili tabağa koyuyoruz ki fazla yağını bıraksın.
8. Fırında pişireceğimiz borcama patlıcanları yerleştiriyoruz ve ortasını çatal yardımıyla açıyoruz ve kıyma harcını koyuyoruz. Üzerine domates ve biber ile süsleyerek salçalı su yaparak 180 derecelik fırına veriyoruz ve 20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.