Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy domates
• 2 adet orta boy yeşil sivri biber
• 4-5 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı
• Sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları bol suda yıkayıp kabuklarını alacalı soyun.
2. Kızgın yağda kızartın.
3. Yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
4. Tavaya kıymayı alıp, kavuralım.
5. Kıyma kavrulduktan sonra sırasıyla soğanı ve sarımsağı ilave edip kavuralım.
6. Daha sonra biber onu da kavurup domatesi ilave edelim.
7. Domateste kavrulduktan sonra salçayı ekleyelim.
8. Maydanozu ve tuzu baharatları ekleyelim.
9. Yağı süzülen patlıcanların ortasına çizikler açalım.
10. Harcımızı eşit miktarda bütün patlıcanlarımıza dolduralım.
11. Salçalı sıcak su yapıp tepsiye dökelim.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.