Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 150 gram kıyma
• Tuz
• Nane
• Karabiber
• Kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet soğan

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabukları çizgili şekilde soyulmuş patlıcanlar bir saat suda bekletilerek acı suyunun salması ve yağ çekmemesi için beklenir.
2. Daha sonra süzülmüş patlıcanlar havlu peçeteyle suyu iyice alınır ve ikiye kesilerek kızgın yağda güzelce kızartılır.
3. Aynı tava da ince doğranmış soğanlar da kavrulup üzerine kıyma ve salça eklenir.
4. Kıymalar güzelce kavrulduktan sonra baharatlarda eklenip (nane ,karabiber, tuz) sarımsak rendelenir.
5. Yarım çay bardağı sıcak su koyup suyunu çekene kadar pişirilir.
6. Kaynadıktan sonra altını kapatın.
7. Patlıcanların iç kısımları açılır ve çatalla kıyma için yer açılır.
8. Patlıcanın içine kıymalı harçtan konulup üzerine kaşar peyniri rendesi yapılır.
9. Tepsiye bu şekilde bütün patlıcanları hazırlayıp yerleştirin.
10. En son tavanın içindeki yağın içine yarım su bardağı sıcak su koyup patlıcanların üzerine gezdirin ve fırında 180 derece 20- 25 dakika kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.
11. Aynı işlemi tencere de yapabilirsiniz.
12. Ben kaşar peyniri kızarması için fırını tercih ettim.